Plani i Beach Barit në POS: Tavolina, Shezlongë dhe Zona

"Rreshti i dytë, çadra e tretë nga dushi." Çdo kamerier beach bari ka deshifruar një adresë të tillë duke mbajtur një tabaka me freddo espresso nëpër rërën e nxehtë. Kur harta e ambientit tuaj jeton vetëm në kokat e stafit, çdo punonjës i ri fillon nga zeroja dhe çdo e shtunë e ngarkuar bëhet lojë hamendjesh.

Një POS beach bari duhet ta njohë plazhin tuaj po aq mirë sa kamerieri juaj më i mirë. Në Bario e vizatoni gjithë ambientin, tavolina, shezlongë, çadra, gjithçka, një herë, dhe që atëherë çdo porosi mban vendndodhjen e saj të saktë. Ja si ta konfiguroni siç duhet.

Pse një POS beach bari kërkon më shumë se një listë tavolinash

Softueri i restoranteve supozon një dhomë me tavolina të numëruara. Një beach bar është ndryshe: keni një tarracë me tavolina të vërteta, një bar me stola dhe pastaj dyzet shezlongë të shpërndarë nëpër rërë në çifte nën çadra. Mysafirët nuk lëvizin, stafi juaj po, vazhdimisht.

Kjo e ndryshon qëllimin e planit të ambientit. Nuk është dekor; është harta e përbashkët që i tregon një vrapuesi saktësisht ku shkon porosia 57, i tregon menaxherit cila gjysmë e plazhit është bosh në orën 4 pasdite dhe i tregon punonjësit të ri të nesërm si funksionon ambienti pa vizitë udhëzuese.

Hapi 1: Vizatoni atë që është në të vërtetë aty

Hapni editorin e planit dhe filloni të tërhiqni. Tavolinat dhe shezlongët janë të dyja objekte të klasit të parë në Bario, e vendosni një shezlong saktësisht si një tavolinë dhe merr porosi saktësisht si një tavolinë. Çadra me dy shtretër? Vendosini si çift, ashtu siç i marrin me qira mysafirët në të vërtetë.

Pasqyroni realitetin, jo një rrjetë të idealizuar. Nëse rreshti juaj i parë lakohet përgjatë vijës së ujit, lakojeni në ekran. Kamerierët orientohen nga fotografia, kështu që fotografia duhet të duket si plazhi. Çdo plan përfshin tavolina dhe shezlongë pa limit, kështu që s'ka arsye t'i lini rreshtat e pasmë jashtë hartës.

Hapi 2: Ndajeni ambientin në zona

Zonat janë ndryshimi mes "një porosie diku" dhe "rreshti i parë, ana perëndimore". Zonim tipik beach bari:

• Rreshti i parë i plazhit: shezlongë premium buzë ujit
• Rreshtat e pasmë të plazhit: pjesa më e madhe e rërës
• Tarraca: tavolina të vërteta, menu e plotë
• Bari: stola dhe porosi në këmbë

Zonat bëjnë punë të vërtetë. Porositë e shfaqin zonën e tyre kudo, kështu që kuzhina dhe bari e dinë ku po shkojnë gjërat para se t'i marrë një vrapues. Edhe raportet ndahen sipas zonës, kështu që në fund të sezonit e dini që rreshti juaj i parë fitoi më shumë se tarraca, dhe me sa.

Hapi 3: Filtroni menunë për çdo zonë

Jo gjithçka që shisni i takon kudo. Me filtrimin e menusë sipas zonës mund të fshihni kategori të tëra për zonë: nuk shërbeni alkool në rërë? Fshiheni në zonat e plazhit dhe kamerierët që qëndrojnë aty nuk e shohin kurrë në ekranet e tyre. Qelqi i ndaluar afër pishinës? Fshihni kategorinë e birrave në shishe në zonën e pishinës.

Kamerieri nuk mëson përmendësh rregulla, menuja thjesht tregon çfarë mund të shitet pikërisht këtu. Stafi i ri nuk mund të bëjë një gabim që ekrani nuk ia ofron kurrë.

Hapi 4: Lërini ngjyrat ta drejtojnë turnin tuaj

Kur plani është live, çdo tavolinë dhe shezlong tregon një ngjyrë statusi live: jeshile është e lirë, e kuqe është e zënë. Ajo hartë përditësohet në kohë reale në çdo pajisje.

Këtu vijnë fitoret ditore. Një mysafir afrohet duke kërkuar dy shtretër bashkë, kushdo nga stafi përgjigjet për dy sekonda duke i hedhur një sy ekranit në vend që të vrapojë nëpër plazh. Menaxheri sheh që tarraca është plot por rreshtat e pasmë janë bosh dhe zhvendos një kamerier. Një çift shezlongësh lirohet në orën 3 dhe është dukshëm jeshil për të gjithë para se peshqirët të jenë palosur.

Konfigurojeni në 5 minuta

1. Skiconi fillimisht zonat në letër, shumicës së beach bareve u duhen katër deri në gjashtë.
2. Në editorin e planit, krijoni zonat, pastaj tërhiqni brenda tavolinat dhe shezlongët sipas realitetit.
3. Emërtoni gjërat ashtu siç flet tashmë stafi ("A1–A10 rreshti i parë", "Tarraca 1–12").
4. Vendosni filtrat e menusë për zonat, alkooli, qelqi, cilatdo qofshin rregullat tuaja.
5. Ecni një herë nëpër plazh me telefon, duke krahasuar hartën me rërën.

Kjo është e gjithë puna. Pa teknik, pa vizitë në terren, editori funksionon në shfletuesin tuaj dhe ndryshimet hyjnë live në çdo pajisje menjëherë. Kur shtoni dhjetë shtretër të tjerë në gusht, i tërhiqni vetë brenda.

Katër gabime plani për t'u shmangur

Vizatimi i broshurës në vend të plazhit. Një rrjetë e rregullt simetrike duket bukur dhe nuk ndihmon askënd. Nëse rreshti dy ka vërtet një boshllëk ku kalon korridori, harta e do atë boshllëk, është pikërisht ajo me të cilën orientohen vrapuesit.

Një zonë gjigante e vetme "plazh". Një zonë e vetme nuk u tregon asgjë raporteve tuaja dhe pak kuzhinës. Ndani rreshtin e parë nga të pasmit dhe shihni menjëherë cili fiton në të vërtetë, dhe ku po shkojnë porositë.

Emra që i kupton vetëm ekipi i vjetër. "Vendi te çadra e Janit" nuk i mbijeton qarkullimit të stafit. Numërojini gjërat dukshëm dhe përdorni të njëjtët numra në ekran.

Ngrirja e planit në qershor. Ambientet ndryshojnë gjithë sezonin: shtretër shtesë në gusht, tarraca e risistemuar për një event. Editori është tërheq-e-lësho dhe ndryshimet hyjnë live menjëherë, kështu që harta duhet të ndryshojë po atë pasdite që ndryshon mobiljet.

Përfundimi

Planimetria e plazhit tuaj është njohuri operacionale, dhe duhet të jetojë në POS-in e beach barit tuaj, jo në kujtesën e kryekamerierit. Hartojeni një herë: pozicione reale, zona të ndershme, menu të filtruara, ngjyra live. Çdo porosi që pason mbërrin në vendin e duhur, edhe kur e mban dikush që filloi këtë mëngjes.

Gati ta hartoni plazhin tuaj? Filloni falas, pa kartë dhe tërhiqni shezlongun tuaj të parë mbi rërë, ose provoni demon live për të parë një plan të përfunduar në veprim.