Εγκατάσταση POS εστιατορίου: πρώτη παραγγελία σε 15 λεπτά

Η εβδομάδα των εγκαινίων πλησιάζει. Οι καρέκλες ήρθαν, το μενού είναι στο τυπογραφείο και τη Δευτέρα ξεκινούν τρεις σερβιτόροι. Και τότε ο προμηθευτής της ταμειακής σου λέει ότι η εγκατάσταση γίνεται σε δύο εβδομάδες, μετά την επίσκεψη στον χώρο, το συμβόλαιο και την προκαταβολή για τον εξοπλισμό.

Δεν χρειάζεται να δουλεύει έτσι. Αυτός ο οδηγός σε περνάει από την πλήρη εγκατάσταση POS εστιατορίου με το Bario, από τη δημιουργία λογαριασμού μέχρι την πρώτη αληθινή παραγγελία, σε περίπου 15 λεπτά, μόνο με το laptop ή το tablet που ήδη έχεις.

Γιατί η εγκατάσταση POS εστιατορίου έπαιρνε εβδομάδες

Τα παραδοσιακά συστήματα είναι χτισμένα γύρω από εγκατεστημένο εξοπλισμό: κλειστά τερματικά, server στο κατάστημα και τεχνικό που πρέπει να έρθει σε σένα. Κάθε νέο τραπέζι, κάθε αλλαγή στο μενού, κάθε νέος υπάλληλος σήμαινε άλλο ένα τηλεφώνημα στο support και άλλο ένα τιμολόγιο.

Το Bario τρέχει στον browser σε οποιαδήποτε συσκευή, κινητό, tablet ή το PC του γραφείου. Δεν εγκαθιστάς τίποτα και δεν βουίζει κανένας server σε ντουλάπα. Στήνεις τα πάντα μόνος σου και τα αλλάζεις όποτε θέλεις, από όπου κι αν είσαι.

Βήμα 1: Καταχώρησε την επιχείρηση και κάλεσε την ομάδα (3 λεπτά)

Φτιάξε τον λογαριασμό σου και δώσε όνομα στην επιχείρηση. Αυτή είναι όλη η εγγραφή, το δωρεάν πλάνο δεν ζητάει κάρτα και περιλαμβάνει 100 παραγγελίες τον μήνα, αρκετές για να δοκιμάσεις σε πραγματική βάρδια πριν δεσμευτείς.

Μετά κάλεσε το προσωπικό σου με email και δώσε στον καθένα έναν ρόλο: Σερβιτόρος, Ταμίας, Μπάρμαν, Κουζίνα, Manager ή Admin. Οι ρόλοι μετράνε περισσότερο απ' όσο ακούγεται. Η κουζίνα σου βλέπει μόνο φαγητά. Οι σερβιτόροι παίρνουν παραγγελίες αλλά δεν μπορούν να τις μαρκάρουν ως πληρωμένες, αυτό το κάνει μόνο ο ταμίας. Λιγότερα κουμπιά ανά άτομο σημαίνει λιγότερα λάθη σε μια γεμάτη βραδιά.

Κάθε πλάνο, και το δωρεάν, έχει απεριόριστους υπαλλήλους, κάλεσε λοιπόν όλη την ομάδα από τώρα αντί να μοιράζεστε έναν κωδικό. Μοιράζονται πολλοί ένα tablet στο μπαρ; Κάθε υπάλληλος παίρνει δικό του 4ψήφιο PIN: η εναλλαγή λογαριασμού θέλει δύο δευτερόλεπτα και κάθε παραγγελία χρεώνεται στο σωστό άτομο.

Βήμα 2: Σχεδίασε την κάτοψη (4 λεπτά)

Άνοιξε τον επεξεργαστή κάτοψης και σύρε τα τραπέζια στον καμβά μέχρι να ταιριάζει με τον πραγματικό σου χώρο. Ομαδοποίησέ τα σε ζώνες, βεράντα, σάλα, μπαρ, ώστε κάθε παραγγελία να λέει ακριβώς πού ανήκει. Έχεις beach bar ή pool bar; Οι ξαπλώστρες και οι ομπρέλες δουλεύουν ακριβώς όπως τα τραπέζια.

Το χρώμα λέει στην ομάδα σου τα πάντα με μια ματιά: πράσινο σημαίνει ελεύθερο, κόκκινο σημαίνει κατειλημμένο. Ένας σερβιτόρος που προσλήφθηκε χθες διαβάζει τη σάλα χωρίς να ρωτήσει κανέναν.

Οι ζώνες μπορούν και να φιλτράρουν το μενού. Κρύψε για παράδειγμα το αλκοόλ στη ζώνη της παραλίας, και οι σερβιτόροι στην άμμο απλώς δεν το βλέπουν ποτέ. Κι επειδή κάθε πλάνο περιλαμβάνει απεριόριστα τραπέζια και ξαπλώστρες, χαρτογράφησε όλο τον χώρο, όχι μόνο ένα κομμάτι.

Βήμα 3: Φτιάξε το μενού (5 λεπτά)

Φτιάξε πρώτα κατηγορίες, καφέδες, κοκτέιλ, κυρίως πιάτα, επιδόρπια. Μετά πρόσθεσε είδη με τιμές. Δύο πράγματα αξίζουν ένα επιπλέον λεπτό εδώ:

• Δρομολόγηση. Όρισε κάθε κατηγορία ως κουζίνα ή μπαρ. Από εκεί και πέρα, η χωριάτικη πάει αυτόματα στην οθόνη της κουζίνας και το mojito στην οθόνη του μπαρ, ο σερβιτόρος δεν διαλέγει ποτέ.
• Τροποποιήσεις. Πρόσθεσε επιλογές όπως είδος γάλακτος, ψήσιμο ή «χωρίς πάγο» μία φορά, και οι σερβιτόροι τις πατάνε αντί να γράφουν σημειώσεις. Λιγότερες παρεξηγημένες σημειώσεις, λιγότερα πιάτα που ξαναφτιάχνονται.

Δεν έχεις χρόνο; Ξεκίνα με τα 20 πιο δημοφιλή σου και πρόσθεσε τα υπόλοιπα το βράδυ από τον καναπέ. Οι αλλαγές στο μενού είναι αμέσως live σε κάθε συσκευή.

Βήμα 4: Πάρε την πρώτη παραγγελία (2 λεπτά)

Πάρε ένα κινητό, μπες ως σερβιτόρος και πάτησε ένα τραπέζι. Πρόσθεσε ένα ποτό και ένα ορεκτικό και στείλε. Τώρα δες: το ποτό εμφανίζεται στην οθόνη του μπαρ και το φαγητό στην οθόνη της κουζίνας, το καθένα με άμεση ειδοποίηση. Μόλις η κουζίνα μαρκάρει το πιάτο ως έτοιμο, ο σερβιτόρος ειδοποιείται να το παραλάβει.

Κλείσε τον κύκλο μπαίνοντας ως ταμίας και κάνοντας την είσπραξη, μετρητά, κάρτα ή μοιρασμένος λογαριασμός, με ενσωματωμένο υπολογιστή ρέστων. Η παραγγελία παρακολουθείται από ανοιχτή μέχρι πληρωμένη. Αυτός είναι όλος ο κύκλος που η ομάδα σου θα επαναλάβει εκατοντάδες φορές την εβδομάδα, και μόλις τον έτρεξες σε δύο λεπτά.

Τι χρειάζεσαι

• Οποιαδήποτε συσκευή με browser, το tablet που ήδη έχεις αρκεί
• Το μενού σου με τιμές
• Δεκαπέντε ήσυχα λεπτά
• Προαιρετικά: έναν δικτυακό θερμικό εκτυπωτή και την εφαρμογή Bario, αν θέλεις τυπωμένα δελτία κουζίνας δίπλα στις οθόνες

Χωρίς τμήμα IT, χωρίς τεχνικό εγκατάστασης, χωρίς μακροχρόνιο συμβόλαιο.

Συχνές ερωτήσεις της πρώτης εβδομάδας

Τι γίνεται μετά τις 100 δωρεάν παραγγελίες; Αναβαθμίζεις όταν τις ξεπεράσεις: το Starter καλύπτει 600 παραγγελίες τον μήνα, το Pro φτάνει τις 2.000 και προσθέτει δικό σου υποτομέα .bario.gr, και το Enterprise είναι απεριόριστο με προσωπική εκπαίδευση. Κάθε πλάνο κρατά απεριόριστους υπαλλήλους, τραπέζια και ξαπλώστρες, πληρώνεις πάντα μόνο για όγκο παραγγελιών.

Χρειάζεται να αγοράσω εκτυπωτή; Όχι. Οι οθόνες πόστων αντικαθιστούν πλήρως το χαρτί στα περισσότερα μαγαζιά. Αν η κουζίνα σου προτιμά χάρτινο δελτίο στη ράγα, πρόσθεσε αργότερα δικτυακό θερμικό εκτυπωτή και άσε την εφαρμογή Bario να τυπώνει αυτόματα.

Μπορούν οι πελάτες να δουν το μενού μόνοι τους; Ναι, το μενού σου είναι ταυτόχρονα ψηφιακό μενού με κωδικό QR, έτοιμο για τραπέζια και ομπρέλες.

Και το αδύναμο WiFi στην άκρη του μαγαζιού; Οι σερβιτόροι στέλνουν παραγγελίες με δεδομένα κινητής· ένα tablet στο WiFi του μαγαζιού κρατά οθόνες και εκτύπωση σε λειτουργία.

Live σε λίγα λεπτά, και μένει τόσο απλό

Το γρήγορο στήσιμο δεν είναι το πραγματικό όφελος. Το πραγματικό όφελος είναι ότι το σύστημα μένει για πάντα τόσο απλό. Νέο καλοκαιρινό μενού; Το αλλάζεις από το σπίτι. Έξτρα τραπέζια στη βεράντα τον Ιούλιο; Τα σέρνεις μέσα. Νέα πρόσληψη την Παρασκευή; Μία πρόσκληση κι ένα PIN.

Έτοιμος για τη δική σου εγκατάσταση POS εστιατορίου; Ξεκίνα δωρεάν, χωρίς κάρτα, ή δοκίμασε το live demo και βάλε μια δοκιμαστική παραγγελία τώρα.