Si të Rritni të Ardhurat e Beach Barit Pa Shtuar Asnjë Shezlong

Kapaciteti juaj përcaktohet nga gjeografia. Plazhi mban dyzet shezlongë, licenca thotë dyzet shezlongë dhe asnjë plan rritjeje nuk e ndryshon këtë. Kështu, kur pronarët pyesin si të rrisin të ardhurat e beach barit, përgjigjja e ndershme nuk është kurrë "më shumë shtretër". Është më shumë të ardhura për shtrat, në ditë, gjithë sezonin.

Kjo vjen nga saktësisht dy leva: sa shpenzon çdo mysafir dhe sa shpejt lëvizin porositë. Ja pesë taktika, secila e lidhur me një sistem dhe jo me një fjalim motivues, sepse fjalimet motivuese nuk i mbijetojnë gushtit.

1. Llogaritë e hapura heqin fërkimin e portofolit

Sa herë që një mysafir duhet të gjejë portofolin, me rërë dhe gjysmë në gjumë, një porosi vdes. Një llogari e hapur me emër e nxjerr portofolin nga cikli: "Çadra 12" porosit gjithë ditën, çdo kamerier shton raunde në të njëjtën llogari dhe gjithçka paguhet një herë në fund, e ndarë si të dojë grupi.

Efekti është i thjeshtë: raundi i katërt ndodh, sepse porositja e tij nuk kushton veçse një dorë të ngritur, ose as atë.

2. Menuja QR kap porositë që kamerierët tuaj nuk i shohin kurrë

Një kamerier që ecën e mbulon plazhin disa herë në orë. Momentet e impulsit mes kalimeve, "në fakt, një limonatë do ishte perfekte tani", avullojnë të pashërbyera. Një kod QR në shtyllën e çadrës i kap: mysafiri skanon, shfleton menunë live dhe porosit nga shezlongu pa thirrur askënd.

Këto nuk janë porosi të rishpërndara; janë porosi që përndryshe nuk do të ekzistonin kurrë. Ky është ndryshimi me levën më të lartë për rërën, dhe kushton një kartë të laminuar.

3. Menutë e zonave bëjnë shitjen shtesë në heshtje

Me filtrimin e menusë sipas zonës, menuja e shezlongut nuk është menuja e restorantit. Vendosni listën e koktejeve me marzh të lartë dhe ushqimet për ndarje në krye të zonës së plazhit; mbajeni darkën me katër pjata aty ku janë tavolinat e darkës. Mysafirët që shfletojnë në shezlong shohin mojito dhe pjata të ftohta që udhëtojnë mirë, jo supë.

Vendoseni një herë te plani i ambientit dhe zonat e tij, dhe çdo shikim menuje mbi rërë bën tregtinë për ju.

4. Raporti i orëve të pikut ju tregon kur një vrapues e paguan veten

Të ardhurat sipas orës tregojnë saktësisht kur fiton plazhi juaj dhe kur bën radhë. Nëse raporti ditor tregon një mur porosish nga 13:00 në 15:00, një vrapues shtesë në atë dritare i kthen mysafirët në pritje në mysafirë të shërbyer pikërisht në orët kur paratë janë mbi tavolinë.

Stafi sipas kurbës dhe jo sipas zakonit do të thotë që paguani për mbulim vetëm kur mbulimi shet pije.

5. Shpejtësia krijon raundin e dytë

Një pije që zgjat 25 minuta e vret të radhës; askush nuk riporosit ndërsa ende pret. Zinxhiri që e shkurton ciklin është infrastruktura e mërzitshme: porositë të dërguara direkt te ekrani i barit, kamerieri i njoftuar në momentin që pijet janë gati, pa ecje për të pyetur, pa fatura të humbura në stafetë.

Hiqni dhjetë minuta nga cikli dhe pasditja nxë një raund më shumë për grup. Ai raund është marzh i pastër mbi qira që tashmë e keni paguar.

Llogaria e përafërt

Qëllimisht konservatore: një pije shtesë për shezlong në ditë, me 8 euro.

• 1 pije x 40 shezlongë = 40 pije shtesë në ditë
• 40 pije x 8 euro = 320 euro në ditë
• 320 euro x sezon 120-ditor = 38,400 euro në sezon

Pa shtrat të ri, pa rritje çmimi, pa orë shtesë hapjeje. Një pije më shumë për shtrat në ditë, e prodhuar nga llogaritë e hapura, porositja me QR, menutë e zonave, stafi sipas kurbës dhe një cikël më i shpejtë. Edhe nëse materializohet vetëm gjysma, është përsëri një sezon pesëshifror.

Ngrijeni para të shtunës

1. Hartoni shezlongët dhe zonat në planin e ambientit nëse s'e keni bërë tashmë.
2. Aktivizoni filtrimin e zonave: koktejlet dhe ushqimet e lehta përpara në menunë e plazhit.
3. Printoni kode QR për zonë, laminojini, lidhini me kapëse në shtyllat e çadrave.
4. Informoni ekipin për llogaritë me emër: numri i çadrës, emri, të dyja.
5. Kontrolloni raportin e orëve të pikut pas një jave dhe vendosni vrapuesin tuaj.

Çfarë të mos bëni së pari

Mos filloni me rritje çmimesh. Rritja e çmimeve para se të rregulloni fërkimin e zvogëlon numrin e raundeve, dhe numri i raundeve është ku fitohet sezoni. Rregulloni fillimisht rrugën e porositjes; riçmoni nga pozita force më vonë, me raportin hapur.

Mos e shtrëngoni thjesht stafin më shumë. "Ec më shpejt" nuk është sistem, dhe e djeg ekipin që kaluat qershorin duke e trajnuar. Çdo taktikë më lart shton të ardhura pa shtuar hapa: llogaria, kodi QR dhe dërgimi automatik e bëjnë ecjen.

Mos shtoni njëzet artikuj menuje. Më shumë artikuj e ngadalësojnë barin dhe hollojnë përgatitjet. Menuja e plazhit fiton më shumë duke qenë më e shkurtër, më e shpejtë dhe e peshuar drejt asaj që shitet vërtet në 2 pasdite mbi rërë. Lëreni raportin e artikujve të kërkuar të vendosë çfarë e meriton hapësirën.

Modeli në të tria: problemet e kapacitetit rrallë zgjidhen me përpjekje. Zgjidhen duke hequr fërkimin nga mysafirët që tashmë po përpiqeshin t'ju jepnin para.

Përfundimi

Nuk mund ta zgjeroni plazhin, por mund të zgjeroni pjesën e portofolit të çdo shtrati mbi të. Porositja pa fërkim rrit numrin, menutë e zonave rrisin faturën, raporti kohëzon stafin tuaj dhe shpejtësia i bën vend raundit që dikur nuk ndodhte kurrë. Kapacitet fiks, të ardhura në rritje.

Doni që llogaria të punojë në plazhin tuaj? Filloni falas, pa kartë, ose provoni demon live dhe shihni llogaritë, zonat dhe menutë QR duke punuar së bashku.